EXPOSICION
 AGENTES QUE INTERVIENEN EN EL EVENTO

ANEXAMOS ENLACE PREZI PARA VER LA PRESENTACION
http://
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MONTAJE PARA DESAYUNOS.

Se hace desde una noche anterior.

Componentes: mantel/mantelería Platos para mantequilla Salseras (incluye café y té) Cucharas y servilletas

Y Sólo se coloca plato para mantequilla, cuchara y servilleta.

Y Mermelada, miel y mantequilla hasta que el cliente vaya a ordenar, en

Ése momento también se colocan el arreglo floral, y los paquetes de café y azúcar.

Y Cuando el cliente ha pedido su orden se colocan: panecillos, mantequilla, taza pre-calentada, y se prepara la mesa con los condimentos necesarios.

Desayuno:

Cubertería: Tenedor de mesa, cuchillo de mesa, cucharilla Vajilla: Dos platos para pan y mantequilla, taza con plato Cristalería: Copa para agua, vaso para jugo.

 el servicio en el montaje de una mesa formal

 la servilleta estará del lado izquierdo e igual que en la informal, se coloca sobre el regazo cuando empiecen a servir.

Esta vez abra tres platos colocados frente al asiento, uno hondo y dos extendidos. En el hondo ira la sopa o crema que se servirá primero, posteriormente se retirará y se servirán una segunda entrada, generalmente ensaladas o alguna guarnición en caso de servir otro tiempo, te darán otro plato, finalmente en el último plato y generalmente el más grande, te darán el platillo principal. Del lado izquierdo tendrás el platito para pan.

En el caso de las bebidas, se servirán parecido a la mesa informal, en este caso, tendrás más copas, la primera del lado derecho es para el agua, la que sigue a la izquierda para vino tinto y la que está al extremo, es para el vino blanco. Las puedes diferenciar por su tamaño; la de agua es la más grande y van en orden descendente hacia afuera

Reglas de protocolo para el montaje de una mesa informal

 Para los eventos informales, la servilleta estará ubicada sobre el plato principal que estará frente a tu silla, cuando empiecen a servir (no antes) coloca la servilleta en tu regazo.

Si hay un plato hondo sobre el plato tendido, sabrás que servirán una sopa o crema antes del platillo fuerte, al terminar tu sopa, procederán a servirte el plato fuerte que es una carne (blancas o rojas) con una o dos guarniciones, que pueden ser de ensaladas a purés o verduras, recuerda también que a veces te pondrán un platito del lado izquierdo-arriba, si esto ocurre ese plato es para el pan, (generalmente en una mesa informal, no se usa).

En el caso de las bebidas, si usan dos copas, la primera copa del lado derecho es para agua, la siguiente es para vinos. Recuerda, la copa de agua es más grande que la de vinos. Si te dan un vaso, úsalo para agua o refresco.

En caso de los cubiertos recuerda que se empieza de afuera hacia adentro, esto es un tip muy bueno. En un evento informal, los cubiertos de extremos son para las entradas/sopas/cremas, y hacia adentro los del platillo fuerte, si te dan un tenedor de 3 dientes es porque servirán pescado; a la derecha van los cuchillos y cucharas; y a la izquierda los tenedores.

PERFILES

VALERIA VELEZ HERNANDEZ

 tengo 24 años de edad,vivo en la ciudad de Palmira, soy aprendiz Sena del tecnico en asistencia administratia del convenio Sena- Comfandi,me considero una mujer emprendedora dedicada inteligente y amable,vivo con mi mama y mis hermanos en un barrio llamado el Sembrador en mis ratos libres me gusta escuchar musica e ir a cine.me gusta capacitarme pues considero que el estudio es lo unico que nos queda,para cuando seamos adultos,ademas es una fuente de ingresos y una oportunidad para  mejorar mi calidad de vida.



YICEL BEDOYA ALVAREZ

Tengo 20 años, vivo en la ciudad de Palmira,soy estudiante de asistencia administrativa,vivo con mis padres,me considero una mujer responsable,dedicada,respetuosa y amable y competente.
me gusta ser una persona coordinada en lo que hago  y en lo que me propongo,proyectar metas y cumplirlas.

		NUMERO DE PERSONAS						AREA POR PERSONA
SALON	AREA		AUDITORIO	U	ESCUELA	BANQUETES	COCTEL	AUDITORIO	U	ESCUELA	BANQUETE	COCTEL
1.	540 (MT2)		800	70	300	500	800	0.67 MT2	7.71 MT2	1.8 MT2	1.08 MT2	0.67 MT2
2.	166 (MT2)		150	50	80	90	150	1.106 MT2	3.32 MT2	1.66 MT2	1.84 MT2	1.106 MT2
3.	37 (MT2)		30	15	12	18	25	1.23 MT2	2.46 MT2	2.5 MT2	2.05 MT2	1.48 MT2
4.	16*10 (MT)		200	106	94	133	177	0.8 (MT2)	1.5(MT2)	1.7(MT2)	1.2(MT2)	0.9(MT)
5.	5*7.2 (MT)		39	24	21	30	45	0.92 (MT2)	1.5(MT2)	1.7(MT2)	1.2(MT2)	0.8(MT)

MONTAJE TIPO AUDITORIO

MEDIDAS DE AUDITORIO COMFANDI
AUDITORIO AREA (82.94 MT2)	ANCHO	7.15 Metros
	LARGO	11.60 Metros
SILLAS TOTAL SILLAS (63)	ANCHO	0.45 Metros
	LARGO	0.40 Metros
MESAS	ANCHO	0.80 Metros
	LARGO	1.80 Metros
AREA POR PERSONA	82.94/63 =1.32 (MT2)
ESPACIO DE SEGURIDAD	1 Metros  de la pared hacia las sillas.
ESPACIO DEL EXPOSITOR AL PUBLICO	1.85 Metros
ESPACIO ENTRE SILLA Y SILLA	5 centímetros
ESPACIO DE FILA A FILA	24 Pulgadas

CARACTERÍSTICAS GENERALES

·        Corta duración

·        No se toman apuntes

·        Se tiene un espacio reducido para albergar un número elevado de asistentes

MONTAJE TIPO I

MEDIDAS DE MONTAJE TIPO I
AUDITORIO AREA (82.94 MT2)	ANCHO	7.15 Metros
	LARGO	11.60 Metros
SILLAS TOTAL SILLAS (30)	ANCHO	0.45 Metros
	LARGO	0.40 Metros
MESAS 7 MESAS	ANCHO	0.80 Metros
	LARGO	1.80 Metros
AREA POR PERSONA	82.94/30=2.76 (MT2)
ESPACIO DE SEGURIDAD	1 Metro  de la pared hacia las sillas.
ESPACIO ENTRE LA SILLA A LA MESA	58 Centímetros
ESPACIO ENTRE SILLA Y SILLA	5 centímetros

CARACTERÍSTICAS GENERALES 

·        Mesa que toma su nombre por ser utilizada en reuniones de trabajo donde el objetivo es tener interacción con todos los asistentes

·        Se recomienda para un grupo reducido de personas

·        Se monta con tablones rectangulares

MONTAJE TIPO T

MEDIDAS DE MONTAJE TIPO T
AUDITORIO AREA (82.94 MT2)	ANCHO	7.15 Metros
	LARGO	11.60 Metros
SILLAS TOTAL SILLAS (24)	ANCHO	0.45 Metros
	LARGO	0.40 Metros
MESAS 5 MESAS	ANCHO	0.80 Metros
	LARGO	1.80 Metros
AREA POR PERSONA	82.94/24=3.45 (MT2)
ESPACIO DE SEGURIDAD	1 Metro  de la pared hacia las sillas.
ESPACIO ENTRE LA SILLA A LA MESA	58 Centímetros
ESPACIO ENTRE SILLA Y SILLA	5 centímetros

CARACTERISTICAS GENERALES

·         Este tipo de montaje no debe exceder los lugares para 50 personas. No se debe colocar sillas en las puntas de la mesa.

·         No es favorable para el servicio por la ubicación ni facilita  la conversación entre los asistentes.

·         Se recomienda montar la mesa en “T” con tablones de 90 cm de ancho como máximo.

MONTAJE MESA IMPERIAL

MEDIDAS DE MONTAJE TIPO IMPERIAL
AUDITORIO AREA (82.94 MT2)	ANCHO	7.15 Metros
	LARGO	11.60 Metros
SILLAS TOTAL SILLAS (16)	ANCHO	0.45 Metros
	LARGO	0.40 Metros
MESAS 4 MESAS	ANCHO	0.80 Metros
	LARGO	1.80 Metros
AREA POR PERSONA	82.94/16=5.18 (MT2)
ESPACIO DE SEGURIDAD	1 Metro  de la pared hacia las sillas.
ESPACIO ENTRE LA SILLA A LA MESA	58 Centímetros
ESPACIO ENTRE SILLA Y SILLA	5 centímetros

CARACTERISTICAS GENERALES

·        Mesa cuadrada sin hueco en el centro.

·        Se utiliza en eventos sociales

·        Se encuentra de moda y está desplazando a la mesa redonda en los eventos sociales

MONTAJE TIPO O

MEDIDAS DE MONTAJE TIPO O
AUDITORIO AREA (82.94 MT2)	ANCHO	7.15 Metros
	LARGO	11.60 Metros
SILLAS TOTAL SILLAS (18)	ANCHO	0.45 Metros
	LARGO	0.40 Metros
MESAS 6 MESAS	ANCHO	0.80 Metros
	LARGO	1.80 Metros
AREA POR PERSONA	82.94/18=4.60 (MT2)
ESPACIO ENTRE LA SILLA A LA MESA	58 Centímetros
ESPACIO ENTRE SILLA Y SILLA	5 centímetros

M

CARACTERÍSTICAS GENERALES

      Mesa muy formal utilizada en grupos de no más de 25 personas.

·        El hueco del centro de la mesa se utiliza para colocar decoración o productos que deben ser examinados con detenimiento.

MONTAJE TIPO U

MEDIDAS DE MONTAJE TIPO U
AUDITORIO AREA (82.94 MT2)	ANCHO	7.15 Metros
	LARGO	11.60 Metros
SILLAS TOTAL SILLAS (24)	ANCHO	0.45 Metros
	LARGO	0.40 Metros
MESAS 8MESAS	ANCHO	0.80 Metros
	LARGO	1.80 Metros
AREA POR PERSONA	82.94/24=3.45 (MT2)
ESPACIO ENTRE LA SILLA A LA MESA	58 Centímetros
ESPACIO ENTRE SILLA Y SILLA	5 centímetros

CARACTERÍSTICAS GENERALES

Esta mesa es recomendada en eventos donde es necesario que en una misma mesa se tenga un área jerarquizada.

·        También cuando se requiere que exista un punto focal (Proyección o Ponente).

·        Se recomienda en rueda de prensa o eventos donde asistirán medios de comunicación.

·        Grupos no más de 30 personas.

MONTAJE TIPO ESCUELA

MEDIDAS DE MONTAJE TIPO ESCUELA
AUDITORIO AREA (82.94 MT2)	ANCHO	7.15 Metros
	LARGO	11.60 Metros
SILLAS TOTAL SILLAS (24)	ANCHO	0.45 Metros
	LARGO	0.40 Metros
MESAS 8MESAS	ANCHO	0.80 Metros
	LARGO	1.80 Metros
AREA POR PERSONA	82.94/24=3.45 (MT2)
ESPACIO ENTRE LA SILLA A LA MESA	58 Centímetros
ESPACIO ENTRE SILLA Y SILLA	5 centímetros
ESPACIO ENTRE UNA MESA Y OTRA (de lado)	1 metro entre ambas mesas

      

   

    

CARACTERÍSTICAS GENERALES

·        Recomendado en eventos de larga duración (3 horas mínimo).

·        Los asistentes tomarán apuntes

·        El nombre de media escuela se utiliza cuando el montaje se elabora con medios tablones rectangulares (2.40 mts x 0.45 mts)

MONTAJE TIPO BANQUETE

MEDIDAS DE MONTAJE TIPO BANQUETE
AUDITORIO AREA (82.94 MT2)	ANCHO	7.15 Metros
	LARGO	11.60 Metros
SILLAS TOTAL SILLAS (128)	ANCHO	0.45 Metros
	LARGO	0.40 Metros
MESAS	32
AREA DE LA MESA REDONDA	(0.90)(0.90)*3.1416/4  = 0.63
CANTIDAD DE PERSONAS POR MESA	4
AREA POR PERSONA	0.63*4 =2.52

CARACTERÍSTICAS GENERALES

·        Utilizado en eventos donde se servirán alimentos de manera formal

·        Está siendo desplazado por las mesas imperiales.

·        Las mesas se montan para 8 o 10 personas.

       Actualmente se iluminan para realzar la decoración

Calcular el área de las siguientes mesas=

1.20 mt* 8 pax=(1.20)(1.20)*3.14/4=1.13*4 pax=4.52         82.94/4.52= 18 mesas=144 pax 

1.50  mt* 10 pax=(1.50)(1.50)*3.14/4=1.76*4pax=7.06       82.94/7.06=11 mesas=110 pax

1.80* mt 12 pax=(1.80)(1.80)*3.14/4=2.54*4pax=10.17            82.94/10.17=8 mesas=96 pax

PISTA DE BAILE=se calcula con el 80% de los asistentes/1m

TAMAÑO DE LA MESA	CANTIDAD DE MESAS	CANTIDAD DE PAX	PISTA DE BAILE
1.20 mt*8 pex	18	144	115 (mt2)
1.50 mt*10 pex	11	110	88(mt2)
1.80*12 pex	8	96	76(mt2)

TIPO CÓCTEL

MEDIDAS DE MONTAJE TIPO COCTEL
AUDITORIO AREA (82.94 MT2)	ANCHO	7.15 Metros
	LARGO	11.60 Metros
SILLAS	O
MESAS	9
AREA DE LA MESA REDONDA	(0.75)(0.75)*3.1416/4  = 0.44
AREA DE LAS 9 MESAS	(0.44*9)=3.96(mt2)
AREA RESTANTE	82.94(mt2)-3.96(mt2)=78.98 (mt2)
CAPACIDAD PISTA DE BAILE	78 Pax

CARACTERÍSTICAS GENERALES

·        Se utiliza en eventos de corta duración (máximo 3 horas)

·        Se frecen alimentos de manera informal.

·        No se sienta a todos los invitados (solo se consideran silla para el 50%)

·        Puede ser con mesas altas (periqueras) o chaparras (de bar) y solo sirven de apoyo.

·        Actualmente se utilizan también salas.